サワー・マッシュ(英語: sour mash )は、蒸留製造産業におけるウイスキー製造プロセスの名称である。 サワードウ・ブレッドの製造過程に類似しているので、この名で呼ばれる。この. ペースト 状にした食材 ( mash )。.
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